Au fourneau !!!! 😝😝

Ces derniers temps j'ai redécouvert les plaisirs des conserves maison....
J'ai aussi pas mal cuisiné des farcies et aussi des légumes 😉
Voici ce que cela donne en images !.....

La stérilisation des bocaux.... 10 minutes dans le faitout après ébullition....

le séchage des bocaux....

ça s'est la piperade que j'ai faite il y a plusieurs jours.... et la mise en bocaux 😉

Puis la stérilisation... j'ai laissé après ébullition plus de 40 min sur le feu mais c'est déjà trop.... 20 min suffisent amplement surtout qu'elle avait bien mijoté !!!

Puis j'ai renversé les pots et je les ai laissés ainsi pendant 24h.... avant de coller les étiquettes faites aussi maison 😉

du coup j'ai récidivé avec de la ratatouille et là j'ai fait 7 pots !!!! j'avais trop de courgettes et des aubergines qui allaient mourir... fallait absolument que j'intervienne 😝

et là c'est ce matin après l'acquisition quasi donnée espagnole de piments et poivrons.... une nouvelle recette : les piments à l'huile....

on les coupe en lamelles, on les met sur la plaque du four avec un peu de gros sel et un filet d'huile d'olive et on met au four juste 5 minutes à 200° (le four est déjà préchauffé of course 😝 )

puis on les sort et on les tasse dans des bocaux avec des herbes (j'ai été chercher celles de mon jardin : basilic, thym, ciboulette, persil...) et on ajoute quelques grains de poivre...

on remplit les bocaux d'huile d'olive... et on ferme...

Puis j'ai mis à stériliser les bocaux pendant 20 min....
Et j'ai sorti les bocaux et je les ai retournés...
dans la foulée, j'avais fait une nouvelle piperade.... et j'ai fait 5 autres bocaux de piperade...

j'ai préparé les étiquettes que je collerai demain aprèm'....

au final ce soir, c'est 5 bocaux de piments et 5 bocaux de piperade qui attendent gentiment retournés.... la dégustation future 😝

Mes tisanes glacées maison....😃

Cette semaine je me suis lancée dans la prépa de tisanes glacées maison....

Tout simplement j'ai mis de la tisane aux fruits achetée à la compagnie anglaise des thés de Bayonne.... dans une théière... j'ai versé dessus de l'eau qui j'avais au préalablement fait chauffer avec la bouilloire sur mon gaz.... j'ai laissé infuser un certain temps pour que ça s'imprègne bien du goût des fruits... puis j'ai filtré avec un petit tamis et j'ai versé le liquide obtenu dans une bouteille en verre.... j'ai laissé refroidir un certain temps  (ce qui me fait dire que la prochaine fois il me faudra préparer tout cela la veille au soir si on veut déguster cela bien frais l'après midi suivant 😃 )

et ensuite direction le frigo....

Résultat c'est délicieux et surtout sans sucre ! et c'est bien plus naturel que les produits vendus en commerces....
Du coup cet été je vais essayer le thé glacé maison 😃

Petit déjeuner cétogène...

Ce n'est un secret pour personne... depuis le mois d'avril j'ai changé radicalement mon rapport à l'alimentation....
Le déclic fut en tout premier lieu une histoire de bien être physique et surtout une prévention contre le cancer et toutes les autres cochonneries de maladies pour lesquelles l'alimentation joue un rôle majeur : plus spécialement les maladies de parkinson et d'alzeihmer.... je suis très sensibilisée vue tous mes antécédents familiaux de cancer et de ces deux autres maladies... et étant moi même suivie régulièrement dans le cadre de la prévention du cancer depuis de nombreuses années je me suis dit qu'il fallait franchir le cap du "je prends soin de ma vie, je prends soin de mon corps"...
Voici en quelques mots le pourquoi de mon régime cétogène...

Régime cétogène est une diète où le but du jeu est d'éliminer le maximum de glucides (principaux nourrisseurs des mauvaises cellules dans le cas des cancers et maladies citées plus hauts....) et de les remplacer par des lipides... mais pas n'importe comment ! A mon avis ce régime est nécessaire dans des cas de cancers avérés et diagnostiqués... et dans le cadre de la prévention pour certaines personnes.....

J'ai voulu commencer toute seule à partir d'une émission de tv sur Arte... et d'un bouquin écrit par des scientifiques... et je me suis rendue compte que je le faisais très certainement mal.... un régime ne se fait pas au pif, un régime se fait de façon accompagnée... il peut être strict quand ça le nécessite ou léger dans d'autres cas mais seule une spécialiste en nutrition peut porter ce jugement là....

Dans le cadre de la prévention pure (pour les personnes dans mon cas qui ont été cernées de très très près par les cancers et maladies citées plus haut entre autres) comme dans le cas des cancers enlevés et non métastasés la diète cétogène  avec le rapport 1/1 est suffisant... donc il s'agit là d'un régime sans prise de tête et personnalisé à chaque individu...

Magali la seule diététicienne en France  spécialisée dans les régimes cétogènes pour adultes (il en existe une pour les enfants atteints d'épilepsie en région parisienne) est au demeurant fort sympathique, à l'écoute et surtout très professionnelle...
Elle a mis en place avec moi une diète sur un mois pour commencer adaptée à mon cas spécifique.... le but du jeu étant d'éliminer le maximum de glucides et d'augmenter les lipides...

Je ne vous mettrais pas ma ligne de conduite personnalisée ni même mon traitement personnalisé ici... mais je vais juste vous montrer mon petit déj' de ce matin pour que vous ayez une petite idée......

Mon principal allié est la balance car il faut grammer pour être au 1/1 et suivre les recommandations de Magali.... du coup je l'ai ressortie de mon placard...

Donc ce matin.... j'ai commencé par un verre de jus de citron bio pressé par mes soins et mélangé avec de l'eau à température ambiante... puis j'ai poursuivi par :

- 1 verre de lait de soja bio
- 1 mug de thé vert avec une cuillère à café d'huile de Coco
- 1 œuf coque
- 30 gr de charcuterie (qui se décompose ainsi pour ce matin : 1 tranche de jambon + 1 rondelle de saucisson)
- 50 gr de baies rouges ( pour ce matin il s'agissait de framboises achetées sur le marché)

C'est non seulement délicieux mais ça vous permet de tenir à l'aise jusqu'à l'heure du repas de midi sans avoir de petit creux inutile....
Bon appétit les ami(e)s !

Potage à la laitue bio...

Mercredi après midi.... une petite envie d'aller en bord de mer....
Il y faisait délicieusement bon....

sur le chemin du retour, je me suis arrêtée chez le bio du coin.... et là en faisant mes achats de tisane et noix de macadamia en vrac, la marchande me propose de me donner 5 petites laitues un peu abimées qu'elle ne pourrait plus vendre.... Quelle chance ! Pour moi qui avais justement envie de me faire de la soupe à la laitue....
Arrivée à la maison, je me mets en action....
Je lave les laitues, je fais revenir un peu d'oignons dans la casserole à soupe et je mixe les feuilles de laitue... je les ajoute aux oignons avec un peu d'eau et quelques tranchettes de saucisson maison de Sauveterre....

on laisse cuire tout cela tranquillement et voici le résultat au moment de consommer avec une bonne c à s de crème fraîche !